O best-seller mundial - 1/4 milhão de cópias vendidas'Escrito por um campeão mundial de baristas e cofundador das grandes torrefadoras Square Mile em Londres, este livro tinha muito que cumprir e certamente cumpre. Altamente recomendado para qualquer pessoa que goste de café e esteja interessada em saber mais sobre como ele é cultivado, processado e torrado. (cliente Amazon) 'Quer você seja um profissional da indústria, um entusiasta doméstico ou qualquer coisa entre os dois, eu realmente acredito que esta é uma leitura OBRIGATÓRIA.' (cliente Amazon) 'Informativo, bem escrito e bem apresentado. Mesa de centro e livro de referência - um vencedor' (cliente Amazon) 'Muito impressionante. É incrível quanto território é coberto sem sobrecarregar o leitor. As abundantes fotos e imagens são absolutamente dignas de uma mesa de centro, mas este livro é muito mais. Acho que seria agradável para um geek obcecado por café ou para alguém que simplesmente gosta de café. (cliente Amazon) Para todos que desejam entender mais sobre o café e suas maravilhosas nuances e possibilidades, este é o livro ideal. O café nunca foi melhor ou mais interessante do que é hoje. Os produtores de café têm acesso a mais variedades e técnicas do que nunca e nós, como consumidores, podemos partilhar esse conhecimento para garantir que o café que bebemos é o melhor que podemos encontrar. A origem do café, a forma como foi colhido, o processo de torra e a água utilizada para fazer a bebida são apenas alguns dos fatores que influenciam o sabor daquilo que bebemos. O barista campeão e especialista em café James Hoffmann examina esses fatores-chave, observando as variedades de café, a influência do terroir, como ele é colhido e processado, os métodos de torra usados, até a forma como os grãos são preparados. País por país - da Bolívia à Zâmbia - ele identifica então as principais características e os métodos que determinam a qualidade da produção desse país. Ao longo do caminho, aprendemos sobre tudo, desde o desenvolvimento da máquina de café expresso até por que os guias de intensidade do café de supermercado não são realmente boas notícias. Este é o primeiro livro a mapear a produção de café de mais de 35 países, abrangendo conhecimentos nunca antes publicados fora da indústria cafeeira.
